Yerba Mate
Wiecznie zielone drzewa paragwajskiej herbaty mają owalną koronę i jasnoszary pień o średnicy do 30 cm.
Jej liście są owalne i dorastają do 20 cm długości i 8 cm szerokości. W czasie kwitnięcia, wyrasta od 30 do 40 białych kwiatów z czterema listkami na każdym. W czasie południowoamerykańskiej zimy (maj-wrzesień), najlepiej dwuletnie gałęzie są obcinane.
Mate jest popularnym napojem w Ameryce Południowej, który jest sporządzany z zaparzenia posiekanych i wysuszonych liści. Napar jest żółto-zielony, w zależności od tego jak jest silny. Zawiera kofeinę, teobrominę oraz olejki eteryczne. Ponadto, witaminy A, B1, B2 i C.
Napar może być parzony wiele razy. Pamiętajmy, aby woda używana do parzenia nie była wrząca.